提到古代的零食，果脯是必不可少的。據《周禮》記載，周朝時期，人們將水果切成薄片，晾曬后加入糖漿煮制，制成香甜可口的果脯。這種果脯不僅具有濃郁的水果香味，還帶有一絲甜蜜的滋味，讓人回味無窮。北魏賈思勰的《齊民要術》一書里，記載了多種果脯制作之法，如“柰脯法”：“柰熟時，中破，曝干，即成矣。”“棗脯法”：“切棗曝之，干如脯也。”

糕點也是古人鐘愛的零食之一，其歷史之悠久，可追溯至商周時期。糕點制作技術從先秦古籍《周禮·天官》中記載的“糗餌粉糍”開始，到宋代達到頂峰，糕點變得越來越精致。宋代的沿街小店，也能制作出“定勝糕”“狀元糕”等多種精良的糕點來吸引食客。《東京夢華錄》中便有許多關于糕點的描述。

古代的零食不僅美味可口，還富有濃厚的文化底蘊。如糖畫是用糖漿在石板上繪畫，制作出栩栩如生的圖案，既有觀賞價值，又可食用。糖畫藝人憑借一雙巧手，將民間傳說、神話故事、花鳥魚蟲等元素融入其中，使糖畫成為街頭巷尾一道獨特的風景。

零食還常常被用于節慶、祭祀等場合。如爆米花在宋代的時候，便是用于占卜。宋代爆米花叫熬稃，范成大曾在《范石湖集》中提到上元節吳中各地爆谷的風俗，“炒糯谷以卜，谷名勃婁，北人號糯米花”。“撚粉團欒意，熬稃腷膊聲”，說的就是當時上元節街頭干炒米粒的景象。范成大《吳郡志》：“上元……爆糯谷于釜中，名孛婁，亦曰米花。每人自爆，以卜一歲之休咎。”在新春來臨之際，宋人用爆米花來卜知一年的吉兇，姑娘們則以此卜問自己的終身大事。

古人愛吃的零食，有許多傳承到了現代，依舊是零食圈里的佼佼者，深受人們喜愛，比如糖葫蘆。從古代豐富的史料文字中，我們可以發現古人用智慧和創造力為我們留下了豐富的美食文化遺產。 （《語言文字報》）